JAKARTA, (FC).- Kue tradisional yang manis bisa dibuat untuk melengkapi menu buka puasa. Apalagi kue tradisional kukus yang manis dan lembut, pastinya sangat pas dinikmati setelah seharian berpuasa.
Dikutip dari Fimela.com, berikut ini rekomendasi resep kue tradisional yang cocok untuk dijadikan takjil.
Ada kue lapis hingga kue sengkulun. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep pilihannya di bawah ini, ya.
1. Kue Lapis Gula Merah
Bahan-Bahan
• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 700 ml santan kelapa, direbus
• 80 gram gula pasir
• 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt vanili bubuk
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.
3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.
Selamat mencoba!
2. Kue Talam Pandan
Bahan:
• 100 gr tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 130 ml santan cair
• 85 gram gula pasir
• 1 sdt pasta pandan
• 1/4 sdt garam
Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
3. Kue Sengkulun
Bahan:
• 200 gr tepung beras ketan
• 100 gr kelapa parut sedang (jangan pilih kelapa yang terlalu tua)
• 8 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• pewarna merah secukupnya
Cara Membuat
1. Masukkan tepung beras ketan, kelapa, gula pasir, garam dan vanili ke dalam wadah. Campur merata.
2. Ambil sebagian adonan, tambahkan pewarna merah secukupnya, aduk hingga pewarna merata dan tidak ada yang menggumpal.
3. Panaskan kukusan hingga mendidih.
4. Siapkan loyang atau cetakan, oles minyak dan lapisi dengan daun pisang di bagian dasarnya. Masukkan adonan putih, ratakan sambil ditekan-tekan. Masukkan adonan merah, ratakan sambil sesekali ditekan.
5. Kukus selama 25-30 menit. Biarkan dingin, lepaskan dari loyang.
4. Kue Lapis Pandan
Bahan-Bahan
• 300 gram tepung beras
• 200 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 1 liter santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan
Cara Membuat
1. Santan, gula, garam, dan vanili direbus sambil terus diaduk agar tidak pecah hingga mendidih. Matikan api.
2. Panaskan kukusan.
3. Campur semua tepung, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk hingga rata.
4. Bagi adonan jadi dua. Adonan pertama tetap warna putih. Adonan kedua diberi pasta pandan.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan pandan. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai semua adonan habis.
7. Setelah adonan terakhir dituang, kukus selama 20 menit.
8. Setelah kue lapis matang, diamkan di loyang sampai dingin, baru setelah itu keluarkan dan potong-potong.
Selamat mencoba!
5.Kue Nona Man
Bahan A
• 250 ml santan kelapa kental
• 80 gram gula pasir
• 140 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
Bahan B
• 250 ml santan kental
• 30 gram tepung maizena
• 40 gram gula pasir
• pasta pandan secukupnya
Bahan C
• 500 ml santan kelapa
• 6 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Semua bahan A dikocok dengan mixer, masukkan santan dan terigus sedikit demi sedikit. Sisihkan.
2. Masak semua bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
3. Campur bahan A dan bahan B, kocok kembali dengan mixer.
4. Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.
5. Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.
6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang. Kue nona manis siap dinikmati.
Nah, jadi mau menyiapkan kue tradisional apa untuk berbuka puasa nanti? Semoga rekomendasi resep di atas bermanfaat, ya..***
Discussion about this post